湖北邵德春餐饮定位培训学习 推荐咨询 杭州华博酒店管理供应

餐饮市场定位是指餐饮经营者在一定条件下选择一定类型的客源，在合适的消费环境中用质价相符的产品和服务来开展业务经营活动的市场营销手段。餐饮市场定位主要包括定客源、定产品、定质量、定价格，湖北邵德春餐饮定位培训学习、定环境等五个方面的内容。这五个方面的内容以客源为中心，产品、质量、价格、环境就像四个车轮，载着目标市场的客源，推动着餐饮管理的市场营销和业务经营不断前进。因此，这五个方面的关系是:客源是中心，湖北邵德春餐饮定位培训学习，环境是基础，产品是关键，价格是杠杆，质量是保证。做好餐饮市场定位，就是要选准目标市场，湖北邵德春餐饮定位培训学习，设计好产品结构，制定合理价格，创造优良环境，提供优良服务。餐饮定位策划的中心点：战略定位。湖北邵德春餐饮定位培训学习

 产品，是品牌的基础，是消费者来店里就餐的目的，要让产品得以发展，就必须得到消费者的认可、信任与接纳，要与消费者形成紧密的联系。建立品牌餐饮店的基础是能够在无论是基本的色香味也好，菜品质量也好，以及*特性方面都能保证做好比较好的状态。纵观整个餐饮市场，竞争早已趋于白热化，上面提到的几个指标，很多餐饮点都已经做的非常好了，要重重围堵之下**重围，就要大打差异化的招式，因为现在的消费者都会多少存在猎奇心理，我们可以以此为突破口，在创新上多下功夫，在满足基本的饮食要求之外，为消费者提供出人意料的产品效果。产品的质量好坏直接关系到品牌的可延续性，是品牌的生命，只有不断的提高产品的质量，才能够保证品牌的信誉和美誉，还有好重要的消费者的忠诚度，换而言之，品牌建设的本质就是质量建设。吉林连锁餐饮定位有限公司餐饮市场定位以选择和确定目标市场为主，即定客源。

说到定位，这两年在商业上可谓风声水起，尤其在我们餐饮业，因为这两年的餐饮发生了巨大的变革，竞争、细分、差异化，让我们不得不去寻找到一条适合自己的品牌之路，那么如何找到？就是要先找准自己企业的定位！许多人开始四处求学，学习是件好事，但小白从来不觉得花太多时间到处听课就是一定有益身心的。1,我们不讲那么多课程是否真正受用，是否有造势大于收益行为。2,要自我判断自己所处的阶段和对学习内容的认知。3,听完了课，是否花时间去整理，自己真正消化吸收了多少，哪些启发了的思想，哪些是可以转化到我的商业目的上的。4,当然有一些组织的人脉或许是你考虑学习的其中一个目的，但我觉得这个还是先想想*二点。5,系统学习很重要，每个老师都有自己的价值观、认知观和思想体系，同样的一件事，跟谁学、长期的学才会真正有所长，这是小白的深刻体会。这又让小白联想到古时拜师学艺，选择与坚持是决定一个徒弟将来能成为什么样人的一个关键。

餐饮市场定位是设计企业产品结构和消费环境、控制企业档次和价格水平的客观依据。需求决定供给、供给必须与需求相适应。餐饮市场定位的目标市场和客源类型、层次一经确定，其目标市场的需求档次、产品类型、结构和价格水平等也就基本决定了。因此，餐饮管理的市场定位，特别是目标市场一经确定，就必须根据目标市场的顾客需求来设计、创造自己的产品结构和消费环境。其具体要求是:①根据目标市场需求确定产品类型、产品风味和结构。②设计产品花色品种、质量标准，制定质量保证措施。③设计创造适合目标市场需求的消费环境，装饰要美观、舒适、*具特色，形成饮食文化气息。④根据目标市场的客人消费水平和支付能力制定产品价格，高、中、低档搭配，形成合理的价格结构。这些都是由餐饮市场定位的要求来决定的。所以，餐饮市场定位是设计企业产品结构和消费环境，决定企业档次和价格水平的客观依据。只有这方面的定位和工作做好了，才能吸引、刺激、留住企业目标市场的客人，确保餐饮企业经营成功。餐饮定位策划的中心点：找专业的人做擅长的事。

宣传媒介的选择餐馆的市场形象一经确定，就应通过宣传媒介向目标客源市场传递和宣传。餐厅的宣传是要得到客人的认可，所以一定要注意迎合客人的需要，点名客人的需求，一定要简练、具体。与此同时，挑选合适的媒介也是十分重要的。在选择时要注意媒介在餐馆目标市场的影响力，又要注意节约广告开支。比如上三川厕所串串在帮助*商做好前期开业准备，开始宣传时，三川餐饮会协助*商做一定的宣传推广，因为消费群体大部分为年轻人，那我们会以游戏的形式将活动推出，让人们在游戏的过程中了解我们需要传递的信息！

餐馆产品的设计餐馆产品能否被顾客接受并使客人满意是检查餐馆经营质量优劣的标准，也是进行市场定位需比较终达到的目的。同时通过产品的魅力又可加深餐馆在顾客心中的地位，巩固餐馆所树立起的荣誉。三川餐饮在成立上三川厕所串串之时，便考虑到首先“厕所串串”之词对顾客的吸引力，会让人有去了解厕所串串的冲动，这是名字的特点；其次，上三川厕所串串对口味的研究，鲜、香、麻、辣是我们的特色，也符合了目前年轻人的口味，从而促进顾客的再次消费！ 价格定位决定了餐厅的面向群体。湖北外部餐饮定位培训

餐饮市场定位是选准目标市场而做好市场开发和客源组织的前提和基础。湖北邵德春餐饮定位培训学习

消费者的需求即为市场的需求，而市场的需求则是餐饮品牌的追求，做好市场定位是做好一个餐饮品牌的前提所在，你可以把它想象成是一栋建筑的地基，虽然深埋地下无法看见，但却是我们目光所及之处的重要基础，是能让这个餐饮品牌赢得消费者信赖的重要**。每一家餐饮店都会有自己的主营方向和目标消费者，而哪些类型的消费者才能成为主要目标，同样需要定位来作为比较重要参考。餐饮业是一个与时俱进的行业，之所以能够长盛不衰自然有着一定的客观道理存在，我们知道不同年龄段和不同地位的人的思维之间存在着巨大的鸿沟差异，你的消费观价值观和思维方式很多时候并不能很好的符合并吸引到年轻人的关注，而目标人群定位、分析的目的就在于，能够让餐饮品牌从产品、服务、空间设计等方面*而准确的找到发展方向，同时分析出自身的*特价值和商业模式，与市场中同类别的竞争对手区别开来，找到属于自身的盈利模式。湖北邵德春餐饮定位培训学习

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