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餐饮管理培训的时候店长要每天从员工身上找出一些值得肯定的闪光点，时时刻刻致力于建立信任。作为餐饮店长如果团队在不断成长，作为餐饮店长就不要抢走员工的功劳。做一个员工心目中理想的管理者。在于员工相处的同时要学会深入而仔细地倾听。在听取员工的反馈时，要认真倾听，并保持尊敬。心平气和地考虑这些反馈，问自己这些意见是否有一定的道理。餐饮店长只有拥有了这些技能才能更好的带领门店走向成功。餐饮店长看似是一个很简单的职业，实际上做起来是很不简单的，只有餐饮店长具备了些能力以及技能，浙江厨煌餐饮培训学校，才能带门店往更好的方向发展，未来餐饮店长所要具备的能力还会更多，浙江厨煌餐饮培训学校，只有不断的进步，才能走在时代的*，才能更好的了解客户需求带门店走向成功，浙江厨煌餐饮培训学校。在培训师和员工之间，在员工和客人之间，在员工和管理层之间，都应该建立起沟通的桥梁。浙江厨煌餐饮培训学校

餐饮行业各岗位操作培训规程：从置换烟缸开始，直到专业水平精良的各种酒会、自助餐会、中、西餐宴，全部教材采用五星级标准。酒店式的标准服务可使您的服务人员永远应对自如，人员素质实力会让您在行业竞争中赢得良好的口碑，而**一步。课程设置：引位与点菜、上菜、分菜、换盘与撤盘、餐巾折花、餐厅领台服务程序、中餐点菜铺台操作程序、餐厅斟酒服务程序、餐厅换烟缸操作程序、餐厅结帐服务程序、中餐点菜服务程序、团体包饭服务程序、中餐宴会铺台操作程序、西餐点菜铺台服务程序、西餐点菜服务程序、西餐扒房服务程序、自助餐服务程序、冷餐会服务操作程序、酒会服务操作程序、各种大型会议服务程序、西餐宴会服务操作程序、中餐宴会服务操作程序餐饮业礼仪培训师培养课程。浙江引航餐饮培训厨房工艺(菜系、菜品特色)与厅面服务的配合：客用、货运、走菜、收离通道确定与布置。

餐饮业向来人员混杂，人员流动大，且人员、卫生等等都比较难以管理。正是因为这样，这也对餐饮业管理者提出了更高的要求。下面就如何管理餐饮业，如何做一个合格的餐饮店管理达人与大家分享，祝你餐饮管理成功。管理就是不要怕管人，而且管理过程，也是餐饮管理者学习提高的过程。管理因人而异，对于不同的部下，要采取不同的管理方法。餐饮管理的主要技能是宽容部下所短，充分发挥部下所长，不能容忍部下的管理者也不是优良的管理者。管理就是把复杂的问题简单化，把混乱的事情规范化。重视人才管理、不重视员工素质培养，是一个糟糕的单位。所谓“三现”，指的是现场、现物、现实。当发生问题的时候，管理者要快速赶到“现场”去解决问题，处理矛盾。

培训完成后集中考试，分理论和实际操作。考试成绩可作为员工薪酬制定的一个依据。实作考试可组织评定小组进行。培训成果的评估有三种方式。首先是理论的考评，给员工一个实际的案例，叫他做一个分析，并且拿出较好的解决方案。*二是实际的操作，比如基层员工的服务技术水平等都可以现场表演，把参加培训前的情况和培训后的情况用录相的方式作对比。对于督导培训的效果，就可以现场安排场景，让员工来操作。通过培训，理论与实践相结合，实际操作尤为重要，在培训结束时达标，后再上岗作业，现在都讲究持证上岗。*三是对培训员工做两到三个月的追踪调查。要调查培训员工在培训工作之后的情况，对于无法利用培训知识处理实际事务的员工，酌情给予帮扶或*重新参加培训。餐饮业是服务性的行业，服务这个主体就是酒店的生命线。

餐饮现场管理培训：餐饮现场管理6T法则管理培训课程、管理、针对餐饮投资者餐饮经营管理3.0、餐饮投诉处理技巧、餐饮日常操作流程、餐饮现场管控培训。营销培训：餐饮品牌营销培训课程、餐饮餐品营销培训课程、餐饮顾客营销培训课程。成本控制培训：餐饮进销存流程、餐饮损耗控制标准、餐饮过程控制标准、餐饮成本分析模式。人资培训：餐饮人员招聘技巧、餐饮留人技巧、餐饮文化操作模式、餐饮绩效考核模式、餐饮激励管理机制、餐饮团队管理、餐饮组织管理模式等。餐饮管理培训内容涉及到餐饮企业的经营模式、人才模式、产品、服务、盈利、品牌等各方面的内容。浙江蜀湘王餐饮培训怎么样

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餐饮管理培训特点：由于餐饮行业存在众多业态：中式快餐、西餐厅、咖啡厅、湘菜酒楼、粤菜酒楼、川菜酒楼、火锅店、料理店、茶餐厅、自助餐、酒店餐厅等等，而每种业态在管理模式和运营上存在较大差异，特别是连锁与非连锁，这些因素造成餐饮管理培训必须要有业态的针对性，尽量贴近参训者的管理事实，然而当前大多数涉及到餐饮管理培训的往往是针对酒店餐厅培训，假如一个开快餐店的老板参加这种培训虽然都是做餐饮，但管理上却格格不入。浙江厨煌餐饮培训学校